Duurland schrapmachine zorgt voor Zeeuwse frites

2021-12-14

Toeristen zijn gek op een bakje friet. Vooral wanneer deze vers gemaakt is. Bij een Zeeuwse ondernemer heeft men gekozen voor een Duurland frietaardappel schrapmachine van Tolkamp snijkeukentechniek. Deze schrapmachine met een inhoud van ruim 25 kg per keer, een krat vol aardappelen, is groot genoeg om een groot aantal kilo's frietaardappelen te ontdoen van hun schil.

Na ongeveer 1 minuut schrappen kunnen de van schil ontdane worden opgevangen.

Na het schrappen hoeven deze frietaardappelen enkel nog tot friet verwerkt te worden.

 

Frietaardappelen schrappen met ruwe wand en schijf

Voor het snel en effectief verwijderen van de schil van de frietaardappel, wordt er in de schrapmachine gebruikt gemaakt van een geruwde wand en schijf. De ronddraaiende geruwde schijf zorgt er voor dat de aardappelen gedraaid worden en, met behulp van een ruwe wand, aan alle kanten de schil verwijderd wordt. Ook dient bij dit proces water toegevoerd te worden.